MasterMushroom

라이온스 메인 버섯은 한국에서는 '사자 갈기 버섯'으로 불리며, 그 독특한 외형뿐 아니라 뛰어난 건강 효능으로 주목받고 있습니다. 특히 뇌 건강과 신경계 보호에 좋은 성분을 다량 함유해 '두뇌 영양제'라 불릴 만큼 학계와 웰빙 식단에서 관심을 받고 있습니다. 이번 글에서는 라이온스 메인 버섯의 주요 효능, 요리 활용법, 영양 성분을 상세히 소개합니다. 라이온스 메인 버섯이란?라이온스 메인 버섯은 흰색 털처럼 뻗은 가닥들이 사자의 갈기를 연상시켜 붙여진 이름입니다. 학명은 Hericium erinaceus로, 주로 참나무류에 자생하며 전통적으로 중국과 일본에서는 약용과 식용으로 널리 활용되었습니다. 최근에는 서양에서도 기능성 식품으로 각광받고 있으며, 분말, 차, 추출물 보충제 형태로도 소비가 증가하고 있..

새송이버섯 핵심 요약 & 스타터 가이드새송이버섯(Pleurotus eryngii, King Oyster)은 굵은 대와 탄탄한 조직으로 유명한 ‘식감형’ 버섯입니다. 동일 느타리속 연구에서 신선 100g당 대략 29~31kcal로 낮은 열량을 보이며, 식이섬유·B비타민·미네랄이 균형 있게 들어갑니다. 버섯류 특유의 에르고티오네인(항산화 아미노산)과, 자외선 노출 시 증가하는 비타민 D2도 강점입니다. 굽기·볶음·에어프라이·탕수(스위트앤사워)까지 응용 폭이 넓고, 비건 스캘럽·풀드 버섯 등 채식 대체재로도 각광받고 있습니다. 새송이버섯이란?새송이는 ‘킹 오이스터·트럼펫’으로도 불리며, 두툼한 대를 동전처럼 썰어 굽거나(비건 스캘럽) 세로 결대로 찢어 볶으면(풀드 머시룸) 육류 못지않은 쫄깃함을 냅니다. ..

팽이버섯 핵심 요약 & 스타터 가이드팽이버섯(Enoki, Flammulina velutipes)은 100g당 약 37kcal의 저열량·고수분 식재료로, 식이섬유·칼륨·B비타민이 균형 있게 들어있습니다. 씹는 맛이 살아 있어 찌개·전골·샤부샤부의 식감 업그레이드용으로 탁월하며, 자외선(또는 햇빛) 노출 시 비타민 D2가 증가합니다. 단, 최근 몇 년간 리스테리아(Listeria) 관련 수입 팽이 리콜이 빈번하므로 충분히 가열하여 드세요. 팽이버섯이란?길고 가는 흰 줄기와 작은 갓이 특징인 버섯으로, 고농도 CO2·저광 환경에서 재배하여 색이 희고 줄기가 길어집니다. 일본식 조미 반찬 나메타케(nametake)로도 즐기며, 국물 요리의 마지막 단계에 넣어 아삭함을 살립니다. 영양·기능 포인트 7가지1. ..