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영지버섯: 식용과 약용의 경계에 있는 신비한 버섯

영지버섯 핵심 요약 & 스타터 가이드영지버섯(영지, Ganoderma lucidum)은 붉고 광택 있는 갓이 특징인 약용 이미지의 대표 버섯입니다. 일반 식용버섯처럼 식감·풍미를 즐기기보다는 차(탕)나 보충제 형태로 섭취하는 경우가 대부분이며, 특유의 쓴맛과 질긴 조직 때문에 요리에 직접 넣어 먹는 일은 드뭅니다. 전통적으로 기력 보완, 평정감, 숙면 보조 등으로 알려졌지만, 의약품이 아니며 질병 치료를 대체할 수 없습니다. 영지버섯이란?소나무·참나무류에 기생해 자라는 다년생 목질 버섯으로, 갓 표면이 옻칠한 듯 윤이 납니다. 수확 형태는 통버섯, 절편(슬라이스), 분말, 자실체 추출물, 포자분말 등으로 다양합니다. 식용 가능은 하나 목질감이 강해 보통 우려서 성분과 향을 쓰는 방식을 택합니다. 전통..

느타리버섯 핵심 요약 & 스타터 가이드느타리버섯(Pleurotus ostreatus, Oyster Mushroom)은 저칼로리(100g당 약 30~40kcal)·고수분으로 부담이 적고, 나이아신·리보플라빈 등 B비타민과 칼륨이 강점인 슈퍼푸드입니다. 같은 느타리속의 새송이버섯(Pleurotus eryngii)은 두툼한 식감으로 ‘스테이크용’에 적합하고, 황금느타리는 향이 뚜렷합니다. 느타리버섯이란?부채 모양 갓과 짧은 대가 특징인 대표 식용버섯입니다. 순한 향과 유연한 섬유질 덕분에 볶음·구이·면요리·탕 등 어디에도 어울리며, 팬에 펼쳐 구워 브라운닝을 내면 감칠맛이 배가됩니다. 영양·효능 7가지1. 저열량·볼륨업 식재료데이터셋에 따라 100g당 약 33~41kcal로 낮은 편입니다. 한 끼에 1..