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버섯의 영양 비교: 어떤 버섯이 가장 건강에 좋을까?주요 식용버섯(표고, 양송이, 느타리 등)의 영양 성분 비교와 각 버섯이 적합한 식단 추천.

버섯 영양 비교 한눈에 보기주요 식용버섯(표고·양송이·느타리·팽이·새송이·포르토벨로·마이타케)을 100g 기준으로 비교했습니다. 버섯은 전반적으로 저칼로리·식이섬유·B비타민·칼륨이 강점이며, 비타민 D는 자외선(햇빛·UV) 노출 시 크게 증가합니다. 숫자는 대표값으로, 품종·재배·수분에 따라 달라질 수 있어요. 비교 기준과 핵심 포인트① 열량(칼로리)② 단백질③ 식이섬유④ 칼륨·셀레늄 등 미네랄⑤ 비타민 D(자외선 노출 시)⑥ 감칠맛(저염 조리에 유리)⑦ 조리 후 식감 유지가 관건입니다. 대표 버섯 7가지 특징1. 양송이(화이트/크리미니)열량이 낮고 단백질·B비타민·셀레늄 균형이 좋습니다. 샐러드·오믈렛·스튜·소테 등 만능. 크리미니/포르토벨로는 같은 계열로 향과 식감이 더 진합니다. 2. 표고감칠맛 ..

느타리버섯 핵심 요약 & 스타터 가이드느타리버섯(Pleurotus ostreatus, Oyster Mushroom)은 저칼로리(100g당 약 30~40kcal)·고수분으로 부담이 적고, 나이아신·리보플라빈 등 B비타민과 칼륨이 강점인 슈퍼푸드입니다. 같은 느타리속의 새송이버섯(Pleurotus eryngii)은 두툼한 식감으로 ‘스테이크용’에 적합하고, 황금느타리는 향이 뚜렷합니다. 느타리버섯이란?부채 모양 갓과 짧은 대가 특징인 대표 식용버섯입니다. 순한 향과 유연한 섬유질 덕분에 볶음·구이·면요리·탕 등 어디에도 어울리며, 팬에 펼쳐 구워 브라운닝을 내면 감칠맛이 배가됩니다. 영양·효능 7가지1. 저열량·볼륨업 식재료데이터셋에 따라 100g당 약 33~41kcal로 낮은 편입니다. 한 끼에 1..